精品：40種常見飼料原料基礎知識精選（一）
精品知識：40種常見飼料原料基礎知識精選（一）
1 玉米
玉米是能量飼料之王，在能量飼料中，玉米占主導地位，這是任何其他能量飼料所不 能比擬的。目前世界上玉米的主要用途是作飼料，占 70％～75％，玉米作為飼料的營養價 值特點如下：
(1)可利用能值高：玉米是谷實類子實中可利用能量最高的，如代謝能(雞)為 13．56 焦 耳／千克，消化能(豬)為 14．27 焦耳／千克，這是因為玉米粗纖維含量少，僅 2％；無氮浸出物高，為 72％，且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量高，為 4％左右，是小麥等麥類子實的 2 倍，所以玉米可利用能是谷類子實最高者。
(2)玉米蛋白質含量低(7％～9％)，品質差，缺乏賴氨酸、色氨酸，例如玉米中賴氨酸 含量為 024％，色氨酸含量為 0．07％。原因是玉米蛋白質中多為玉米醇溶蛋白，其品質低 于谷物蛋白。
(3)玉米含亞油酸較高：亞油酸是必需脂肪酸，它不能在動物體內合成，只能從飼料中 提供，是最重要的必需脂肪酸。雞缺亞油酸時，生長慢，水腫，皮下出血，羽毛生長不齊、 蓬亂，無光澤，產蛋率下降。
玉米亞油酸含量達到 2％，是所有谷實飼料中含量最高，者。在雞的日糧中，要求亞油 酸含量為 1％， 如玉米在日糧中的配比達到 50％以上， 則僅玉米即可滿足雞對亞油酸的需要量。
(4)維生素：玉米中含有豐富的維生素 E，平均為 20 毫克／千克，而維生素 D、K、B、B1：缺乏，水溶性維生素中 Bl 較多。新鮮玉米含維生素豐富，但貯存時間長了，蟲咬、過夏或 發霉等均可降低玉米中的維生素含量。
(5)礦物質：玉米含鈣極少，僅 0．02％左右；含磷約 0．25％，其中植酸磷占 50％～ 60％；鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素也較少。
(6)色素：黃玉米含色素較多，主要是 p．胡蘿 b 素、葉黃素和玉米黃素。葉黃素含量 達 20 毫克／千克左右，和玉米黃素一起對雞蛋黃及肉雞的腳、皮膚和喙的著色發生重要影 響，尤其是對蛋黃著色有明顯的影響，其效果優于苜蓿粉和蠶糞類胡蘿卜素。影響玉米品質的因素主要有水分、貯藏時間、破碎粒和霉變情況。水分含量高，不易 貯存，易促使黃曲霉生長。霉變的玉米可降低適口性和雞增重，甚至出現中毒癥狀。玉米含 脂肪高，且多為不飽和脂肪酸。玉米粒較易貯存，粉碎后易氧化霉敗變質，所以粉碎的玉米 面應盡快食用。
2、米糠粕
米糠粕是米糠經浸出、脫脂處理后的產物,米糠是稻谷加工過程中的副產物,是糙米碾白過程 中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物,新鮮米糠呈黃色,有米香味,營養價值豐富。其中含油脂 15%~20%,油中含油酸、亞油酸、磷脂等,還含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等。
3、大米粕
商業名稱又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米湯珍”，是稻米營養的精華，米湯的濃縮集聚，是去除保護皮層后的稻米碾制成精白米過程中的潔凈碾下物， 即由胚與糊粉層碾制而成的人類的天然營養食物，此是人類的天然營養保健食品。米糠——糙米保護皮層的碾下物；糠粕的原 義是谷物去除精華后剩下的沒有價值的東西。可從米糠中分離出約 80%的成品，其價值與 目前七八角錢一斤的米糠絕對不可同日而語， 每五十克即應與五百克的高檔大米同價， 在稻米加工企業中，米粕的產值將超過精米，成為真正的主產品。通過大量的研究證明，不足稻 谷 8%的胚芽與糊粉層富集了全籽粒 63%的重要營養成分以及 90%以上的人體必須元素， 名符其實地被譽為“天賜營養源”。胚與糊粉層中富集有生理活性很高的維生素 E（150—300mg/100g） 、γ-氨基丁酸（20—50mg/100g） 、谷胱甘肽（15—38mg/100g） 、角鯊烯（5—30mg/100g） 、維生素 B、亞油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、γ-谷維素、γ-阿魏酸、N-去氫神經酰胺、膳食纖維、半纖維素等。
4、豆粕
豆粕是大豆經過提取豆油后得到的一種副產品， 按照提取的方法不同， 可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經過浸 提取油后所得的副產品稱為二浸豆粕。按照國家標準，豆粕分為三個等級，一級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。豆粕一般呈不規則碎片狀， 顏色為淺黃色至淺褐色， 味道具有烤大豆香味，其主要成分為：蛋白質、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸。
豆粕粗蛋白含量高，一般在 40%—50%之間，必需氨基酸含量高，組成合理。賴氨酸含量在 餅粕類中最高，為 2.4%—2.8%。賴氨酸與精氨酸比約為 1:1.3 比例較為適當。若配合大量玉米和少量魚粉，很適合家禽氨基酸營養需要。
5、菜籽粕
菜籽餅、粕是以油菜籽為原料經過取油后的副產物,呈淡灰褐色。壓榨取油后的稱餅,浸提或 預榨浸提取油后的稱粕。菜籽餅、粕的粗蛋白質含量在 34%～38%之間,氨基酸組成的特點 是蛋氨酸含量高(僅次于芝麻餅、粕),賴氨酸含量亦高,特別是可消化含硫氨基酸消化率也較 高,而精氨酸含量低。菜籽餅、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽殼難以消化利用)。礦 物質中鈣和磷的含量均高,硒和錳的含量亦高,特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。然 而,菜籽中還含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、植酸等抗營養成分,其中主要是硫葡萄糖苷。
6、DDGS
DDGS 飼料，是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發酵 制取乙醇過程中，其中的淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳，其他營養成分如蛋白質、脂肪、纖 維等均留在酒糟中。同時由于微生物的作用，酒糟中蛋白質、Ｂ族維生素及氨基酸含量均比 玉米有所增加，并含有發酵中生成的未知促生長因子。
市場上的玉米酒糟蛋白飼料產品有兩種：一種為 DDG，是將玉米酒精糟作簡單過濾，濾渣 干燥，濾清液排放掉，只對濾渣單獨干燥而獲得的飼料；另一種為 DDGS， 是將濾清液干 燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。后者的能量和營養物質總量均明顯高于前者。由于 DDGS 的蛋白質含量在 26％以上，已成為國內外飼料生產企業廣泛應用的一種新 型蛋白飼料原料，在畜禽及水產配合飼料中通常用來替代豆粕、魚粉，添加比例最高可達 30％，并且可以直接飼喂反芻動物。
7、麥皮和次粉
作為飼料的一般是小麥加工副產品———小麥麩和次粉。二者均是面粉廠用小麥加工面 粉時得到的副產品。小麥麩俗稱麩皮，成分可因小麥面粉的加工要求不同而不同，一般由種 皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成，其中胚乳的變化最大。在精面生產過程中，大約只 有 85％左右的胚乳進入面粉，其余部分進入麥麩，這種麥麩的營養價值很高。在粗面生產 過程中，胚乳基本全部進入面粉，甚至少量的糊粉層物質也進入面粉，這樣生產的麥麩營養 價值就低得多。一般生產精面粉時，麥麩約占小麥總量的 30％，生產粗面粉時，麥麩約占 小麥總量的 20％。次粉由糊粉層、胚乳和少量細麩皮組成，是磨制精粉后除去小麥麩、胚 及合格面粉以外的部分。小麥加工過程可得到 23%~25%小麥麩、3%~5%次粉和 0.7%~1%胚 芽。小麥麩和次粉數量大，是我國畜禽常用的飼料原料。
麥麩和次粉的營養特點
粗蛋白質含量高(12．5％～17％)，這一數值比整粒小麥含量還高，而且質量較好。與
玉米和小麥子粒相比，小麥麩和次粉的氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含 量均較高，特別是賴氨酸含量(0．67％)較高。
粗纖維含量高。由于小麥種皮中粗纖維含量較高，使麥麩中粗纖維的含量也較高(8．5％～12％)，這對麥麩的能量價值稍有影響(可消化能：牛 12．916MJ／b，豬 11．161MJ ／h)。有效能值較低，可用來調節飼料的養分濃度。
脂肪含量約 4%左右，其中不飽和脂肪酸含量高，易氧化酸敗。
維生素 B 族及維生素 E 含量高，B1 含量達 8.9 毫克/千克，B2 達 3.5 毫克/千克，這足 以滿足生長育肥豬的需要。但維生素 A、維生素 D 含量少。
礦物質含量豐富，但鈣(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例極不平衡，鈣磷比為 1∶8 以上，磷多 屬植酸磷，約占 75%，但含植酸酶，因此用這些飼料時要注意補鈣。
小麥麩的質地疏松，含有適量的硫酸鹽類，有輕瀉作用，可防止便秘。
小麥麩和次粉的飼用價值
豬 小麥麩適口性好，含有輕瀉性的硫酸鹽類，有助于胃腸蠕動和通便潤腸，是妊娠后
期和哺乳母豬的良好飼料。麥麩用于豬的肥育效果較差，但可提高豬的胴體品質，產生白色 硬體脂，一般使用量不應超過 15%。小麥麩用于子豬不宜過多，以免引起消化不良。反芻家畜 小麥麩容積大，纖維含量高，適口性好，是奶牛、肉牛及羊的優良飼料原料。奶牛精料中使用 10%~15%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50%。
8、小麥
小麥子實由種皮、糊粉層、胚乳和胚芽等組成，其中胚乳約占 83％；胚芽占 2．5％，種皮 和糊粉層占 14．5％。我國小麥營養成分實測值如下：干物質 8 %，粗蛋白質 13．9％，粗脂肪 1．7％，粗纖維 1．9％，粗灰分 1．9％，鈣 0．17％，磷 0．41％，消化能(豬)14．36 兆焦／千克， 代謝能(雞)12． 72 兆焦／千克， 賴氨酸 0． 30％， 蛋氨酸 0． 25％， 色氨酸 0． 16％，蘇氨酸 0．33％。小麥的粗蛋白質較高，為 13．9％，比玉米高，是玉米的 1．5 倍，但品質較差。小麥同玉米一樣缺賴氨酸，而色氨酸較豐富，是玉米的 2 倍。小麥的粗纖維和玉米相當，粗脂肪低于玉米，是玉米的一半左右。小麥對雞的代謝能值低于玉米，相當于玉米的 95％。小麥為]2．72 兆焦／千克，玉米為 13．56 兆焦／千克。小麥含鈣量為 0．17％，比玉米高，但鈣、磷不平衡，鈣少磷多。微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒的含量較少。小麥含維 生素 B 族和維生素 E 多，而含維生素 A、D、C、E2、B1，極少。小麥喂雞效果不如玉米， 僅為玉米 90％左右，并容易產生與飼喂大麥相似的問題，如產蛋雞飼料轉化率下降，肉仔 雞常出現墊料過濕、氨氣過多、生長受抑制、跗關節損傷和患胸部水泡病，宰后等級下降等 現象。
9 米糠
米糠就是由種皮和胚加工制成的， 是稻谷加工的主要副產品。國內外的研究結果和資料表明，米糠中富含各種營養素和生理活性物質。由于加工米糠的原料和所采用的加工技術不同． 米糠的組成成分并不完全一樣。一般來說， 米糠中平均含蛋白質 15％， 脂肪 16％-22％， 糖 3％-8％，水分 10％，熱量大約為 125．1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不 飽和脂肪酸，并含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。因此，米糠可以經 過進一步加工提取有關營養成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用于榨取 米糠油。脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等；米糠顆粒細小顏色淡黃。便于 添加到烘培食品及其他米糠強化食品中；同時由于可溶性纖維含量低。米糠中的米蠟、米糠素等都具有降低血液膽固醇的作用(關注：好飼料沙龍，獲得更多精彩)。
10、統糠
統糠是有稻谷加工后的副產品，分三七統糠和二八統糠，屬糠麩類。它與米糠、麥糠有所區 別：一是其粗蛋白含量低，僅在 5％左右（5 4％－4 4％） ，相當于秸稈的蛋白質含量，高于水花生、水葫蘆等。二是從總能量測定，它與米糠、麩皮等相似，但其含粗纖維高達 31％ －35％，它的消化吸收率僅為米糠的 20％左右，所以一般在飼料業里多做為載體使用。